更新时间：2014/3/25 20:15:49 作者: 来源:南方网景 点击数：316

    中国茶都 安溪，乃至全国乌龙茶界，有一个人的名字如同铁观音 一样声名遐迩。你可能没见过他，但你可能听说过关于他的故事；你可能没有品尝过“水潮茶”，但你可能在不知不觉中运用过他的“茶经”。
    茶人、茶博士、茶痴、茶仙、茶官……在他身上，体现了众多的茶元素，也汇集着众多的茶角色。生长在芳香四溢的铁观音故乡，茶乡养育了他，他为茶乡增辉添彩。
    “安溪铁观音 第一茶人”。这是业内人士对他的评价。他，就是安溪县委副书记、茶管委主任、国家一级评茶师陈水潮。
    一、 茶 痴
    陈水潮对茶有一种与生俱来的痴迷情感。陈水潮出生在茶人世家。家乡感德镇，海拔500多米，一个云雾缭绕的地方，一个盛产世界名茶铁观音的地方。他所在的槐植村，早在20世纪70年代就成为晋江地区最早的铁观音生产基地。羊乃陆产之珍，鱼乃水族之长，茶乃山中之灵。“其性精清、其味浩浩、其用涤烦、其功致和”，甘纯香长的铁观音，成为茶乡人的生命树。乡亲们走亲访友往往要以茶相赠，朋友坐谈、心情舒畅时泡上一壶，疲乏劳累、精神不振时泡上一壶，身体欠安、肠胃不适时，也要喝上一杯铁观音。生于斯，长于斯，浸淫在茶的世界，陈水潮自小就对铁观音产生浓厚的兴趣。“倚茶为命，不可一日无此君”。陈水潮与家乡的铁观音结下了不解之缘，并从此以身许茶，一心为茶，情到痴处也无悔。
    初中毕业后的陈水潮，适逢“文革”，只好回乡种茶制茶。富有进取心的陈水潮，在人生道路上，先后担任村领导、乡镇领导、副县长、市水产局长，以及分管县茶业的县委副书记。一路走来，陈水潮说的是茶话，喝的是茶水，想的是茶事，做的也大都与茶有关。早晨起来第一件事，就是泡茶，“客至不限瓯数，竟日持茶器不倦”。走到哪里，口袋里掏出来的也是小包装茶叶。出差在外，更是茶不离身。而追寻好茶，成了水潮的一大乐趣。
    在水潮眼中，茶是和谐社会最好的调节剂。在铁观音面前，人是平等的。与水潮谈茶论茶的，有文人雅士，也有乡下老农。一茶在手，无拘无束，其乐融融。
    水潮追茶，功在不舍。无论什么人、处于什么地位，居于什么地域，碰到好茶，通知一声，陈水潮都会奔过去，不是去喝茶，是去品茶、鉴茶，关心的是怎样才能种好茶制好茶。
    “会喝好茶、有好茶喝、有时间喝茶，是一种清福”。按照鲁迅这一标准，水潮无疑是最福气的人。安溪有的是甘甜泉水、有的是上等铁观音。水潮泡茶，极为讲究。好茶好水，再配上好瓷瓯，于茶桌上置一天平，茶量以“克”计，视瓯之大小，装六至八克不等，然后，便摆起龙门阵，斗起功夫茶。别人的茶具大多只有一个茶壶，水潮的茶具特别大，一字儿排开的，是5个以上的茶壶。单这架势，就让你有一种刘姥姥进大观园般大开眼界。当这几个热气腾腾的瓯盖一拿开，满室的芳香扑鼻而来，“两腋习习香风生，泠然便欲乘风飞”。
    泡茶也是水潮的一项重要工作，走到哪里，品到哪里。几泡下来，今年的茶季哪个地方好、整体水平比往年高或低，水潮便心中有数。陈水潮爱茶成痴，成了安溪及闽南爱茶人的一种美谈。
    1997—2001年，水潮任职泉州市水产局局长。虽然离开了家乡，从事的也是与茶风马牛不相及的水产业。然而，品茶、追茶仍是他生活中不可或缺的重要组成部分。每到周五，水潮就急着往安溪赶。特别是产茶季节，回到安溪的水潮，顾不上回家休息，就直奔茶区，追香而去，在茶农家连住两个夜晚，周日晚再赶回泉州，忙得连家也回不了。祥华乡新寨村的詹玉春回忆说，有一次，他做了一泡好茶，感觉味道独特，心里却没把握，便往泉州给陈水潮打个电话，陈水潮一听，立即来了兴趣，马不停蹄，顾不上夜黑山路崎岖，驱车140多公里赶到祥华新寨村，先泡茶再吃饭。果然，这泡好茶是那一年发现的最好铁观音。“禅机且向天边去，此中境界随心游！” 发现好茶比发现金矿更能使陈水潮高兴，再累再辛苦也值得。
茶痴爱茶，是因为茶是好东西。水潮痴茶，一半是为自己，一半是为百姓。能达到这种境界的，也只有水潮。而百姓遇到水潮，便是一种福份。
    上世纪80年代中后期，陈水潮先后担任祥华乡的乡长、书记。当时的祥华乡，是贫困县中的贫困乡，人均年纯收入只有180元，茶米油盐难以维持。贫困的帽子如何脱掉呢？“种茶！”爱茶的陈水潮马上想到的，还是茶。
    祥华与感德的海拔高度、气候环境、土壤特性都差不多，为什么感德种茶多群众收入高，祥华就不行呢？关键在观念。于是，陈水潮在祥华掀起了一场前所未有的“种茶运动”，全乡推广种植铁观音，号召党员干部带头种，家家户户种茶，乡政府补助提供铁观音茶苗，完不成任务的村干部不能过关。同时，陈水潮积极引导改进制茶技艺，制作适合消费者口味的清香型铁观音，率先举办茶王赛活动。一系列兴茶措施，短短几年时间，祥华乡铁观音种植面积由不到2000亩扩展到6000多亩。
时任福建省长的胡平同志来祥华乡调研，听了陈水潮种茶脱贫致富的规划汇报后，一走出会议室，就高兴地对陪同调研的各级领导说：这个乡脱贫有希望。确实，正是陈水潮任职期间的大力倡导，才使祥华乡成为安溪铁观音的新兴主产区，使祥华铁观音声名远扬，彻底改变了祥华无好茶的历史，祥华成为优质安溪铁观音的代名词。如今的祥华乡致富了，全乡老百姓的收入，百分九十来源于茶产业。用老百姓的话概括，体现为四多：手提电话比锄头多，摩托车比自行车多，新楼房比旧房屋多，空调机比芭蕉扇多。
    茶痴是清醒的，而老百姓也是不会忘记幸福的引路人的。好多祥华茶农现在还是把祥华铁观音称做“水潮茶”。更有甚者，善于感恩的祥华人认为，“初一敬天公，初二当敬水潮公。”
    “野泉烟云白云间，坐饮香茶爱此山”。能升调到泉州市局当局长，是很多人盼望不已的事。而陈水潮的心却被家乡的“茶”栓住。任水产局长的3年10个月，让陈水潮懂得了海懂得了鱼，但他就是没感觉，就是喜欢不起来。2001年，水潮多次上递请调函，跟当时的市委领导倾诉他的茶之爱，茶之痴，茶之特长，请求回调安溪，在更适合自己的岗位上找准自己的位置，更好地实现自身的人生价值。感动于水潮这份痴情，市委领导动容了，跟水潮谈了一个上午，说了一句话：“好吧，你回去吧！”这位领导又紧接着说：“你知道吗？本地人是不能当一把手的，去当副书记吧，给你加括号正处！”水潮回答： “不加括号也行，能回去就行。”
    百饮独迷茗饮事，千情只为观音韵。陈水潮真的回安溪了，尽管当时家人不理解，别人也有误解，但水潮却是坦然的，他不计较个人得失，为的是自己对家乡铁观音的这份痴情。
    二、 茶 仙
    “茶仙”之谓，是安溪县委书记尤猛军对陈水朝的誉称。
    在闽南人心中，称得上“仙”的，要精于茶之至道，知茶识茶悟茶，达到一种五花聚顶贯通神性的高深，其茶言、茶行更有一种飘逸放旷之韵。
    水潮品茶，仙风道骨，可感而不可学也。单说水潮“甩盖”一招，堪称茶界一绝。晓晔君曾经写过一篇文章叫《“茶仙”陈水潮》，就传神地描绘水潮泡茶“甩盖”的优雅洒脱：“闻香时，右手执盖，于近鼻处深吸，双目微合，鼻息匀、细、长，其人若登仙境。而后，张开双眼，随手一甩，瓯盖正好落在茶瓯上，不轻不重，不倚不偏。无须再饮茶汤，优劣已了然于胸。只远距离甩盖一招，有好学者摔破瓯盖数百，亦徒效颦。”
    “仙能飞行云中，神化轻举”。茶仙需要长期功夫茶练出来的特别感觉。水潮喝铁观音，喝成了精，无论什么茶，他一泡饮，推断产地，百说百中，准确说出这茶出自哪个乡镇或者是哪个茶店，是山麓、山腰，或是山阴山阳。市井斗茶，难解难分、争辩面红耳赤之际，一句“请水潮来”，问题便迎难而解。
    有好事者不信。祥华乡某领导请陈水潮品茶，一下子泡了几十泡，并另外挑选出几泡比较好的，第二天早上，再请水潮来品，说是有人刚刚送来好茶，让水潮鉴定鉴定。陈水潮拿起瓯盖只闻一下，喝都不用喝一口，眉头一皱，这不是骗人吗？昨天晚上刚喝过的，还想来蒙骗我？这下，众人皆服，看来，骗别人容易，想蒙水潮难。
    在市委党校培训期间，一个领导朋友请水潮到家里喝茶。这位领导说，水潮，听说你识茶了得，晚上我要考考你。于是便挑了一泡茶，放在水潮面前。水潮提出一个条件，要求自己操作泡茶程序。沸水一冲，，香气四溢，入口一啜，茶韵十足，水潮连夸好茶好茶。领导追问：那你说，这茶是哪里的？陈水潮不假思索：这茶是长坑乡某人送的，是长坑乡三村村某茶农采制的。那位领导立时懵了，“连谁送的谁制的都清楚，神哪！”
    沾上“茶仙”的仙气，谁家的铁观音便点铁成金。陈水潮在茶乡就拥有一大批发烧友。
    晋代的美男子潘安，可谓追者如云。潘安的发烧友是一些少女、少妇。据史料记载，潘安年轻时出游洛阳，妇人遇到他，手拉手把他围起来，害得潘美男前面跑，一大群少女后面追，成为洛阳城一道亮丽风景。
水潮不是帅哥，追逐他的也不是美女。“茶仙”的发烧友则是茶农茶商茶友。据说，产茶季节，“茶仙”下乡淘茶，茶人茶商闻风而动，追风而去。
    “茶仙”无疑是一面大旗，是一张金字招牌，相信他，没错！据说，“茶仙”在某乡村歇脚，四村八里的茶农寻迹而来，开小轿车的、寄摩托车的，山村小路，卷起一阵尘土。大家兜里都藏着几泡好茶，为的是能与“茶仙”斗斗茶，能让“茶仙”颔首的，无疑身价百倍。而“茶仙”驻脚的茶农家，则让善于捕风捉影的茶商挤破门槛，茶价当然也不低。“茶仙”光临的商家，则是门面生辉、生意盈门，“茶仙”经过的茶市，也会旺气十足。
    水潮“仙”气大了，经他导评的茶叶也就鲜活有灵性。很多人对安溪铁观音的认知和痴迷是从陈水潮这里开始的。
    在北京人民大会堂，在国宾馆，在中央电视台演播厅，在香港、在台湾，在意大利……陈水潮侃侃而谈，谈安溪铁观音近300年的演进历史，谈安溪茶业跳跃式发展，谈茶友如何品评鉴别铁观音，谈安溪铁观音的保健功效，谈安溪深厚的铁观音茶文化……朱容基、李铁映、罗豪才、张克辉、迟浩田等国家领导人，以及联合国官员，都在“茶仙”的导茶中，领略了安溪铁观音的神韵。
    2005年6月27日，意大利帕尔玛。世界知识产权组织、联合国粮农组织、国际协会、国家地理标志委员会等国际组织，在这里联合主办 “全球地理标准保护”研讨会。安溪铁观音作为国家工商总局推荐的中国唯一代表，亮相国际论坛。安溪代表团的发言，20多分钟的自由提问时间，居然没有人提出异议。安溪铁观音原产地地理标志，得到来自美国、法国、德国等世界55个国家和地区的200多名代表的一致认可。安溪铁观音以自身魅力征服了全体与会代表，成为会议上唯一没有争议的地理标志，多次得到最热烈、最持久的掌声。在论坛上，在会后的晚宴上，拥有一泡地道的安溪铁观音、学会品评安溪铁观音，成为与会官员和代表的热切愿望。陈水潮也成为会议期间的焦点人物，祝贺声、请教声伴随着安溪代表团。安溪铁观音大出风头，国家工商总局的有关领导和中国驻意大利使馆经济商务参赞秘书，紧握着陈水潮的手，赞扬安溪铁观音为国争光，赢得国际荣誉。
    茶香袅袅，仙意飘飘。正是“茶仙”水潮几十年来，在各种大小场合，在各种不同层次的导茶，才让安溪铁观音更为世人所知。而许多对安溪铁观音不了解的人，因为茶仙的感染，成为安溪铁观音的茶痴。从这个意义上说，陈水潮算是中国乌龙茶界“第一导游”。
    别人品茶，大多是观颜察色品味闻香，水潮品茶，自创“美声喝法”：茶汤入口，啧啧有声，先声夺人，声情并茂。如此“喝”法，“五官并用，六根共识”，茶汤在舌根、喉咙翻滚，强烈刺激感觉器官，茶之味、水之媚、意之美，尽在茶饮中。“滚珠落喉”的感觉和似乎可以渗入神经末梢的香气，都会叫人不醉而醉。
    水潮所以为茶仙，还在于品茶论道，自成一法，适合不同层次的品茶要求。
    如何用简单的方法品评鉴别安溪铁观音，陈水潮总结出评品铁观音的“15个度”，最适合业余爱茶者使用。
    第一，观外形，从紧结度、匀整度、色泽度三个度来判断。
    第二，闻香气，从清纯度、强弱度、持久度来判定。
    第三，看汤色，从适度金黄度、清澈度、表面光滑度来断定。
    第四，品滋味，从爽口度、饱满度、回甘度三个度来考虑。
    第五，看叶底（茶渣），从叶底的柔嫩度、肥厚度和发白度来辩识。
    陈氏鉴茶法，既有实践经验，又有理论高度，通俗易懂，易学易用，爱茶人也不妨学学，即使不能成为评茶师，至少，自己喝茶能爽口爽心，买茶也有鉴别力。
    “15个度”鉴茶法，适用于初级爱茶者，而对于资深茶人，陈水潮又总结一套品赏观音韵的领悟。
什么是观音韵呢？在水潮看来，“似香非香，似酸非酸，香气悠长，喉底回甘”，具此四者，这是观音韵的第一档次。
    第二档次，观音茶发现在安溪，发源地安溪，离开安溪这个地方，就没有观音韵。这个意义上讲，观音韵是一种乡土韵。
    第三档次，观音韵是一种只可意会不可言传的艺术之韵、人生之韵，回味无穷。 
    解释观音韵，从形而下到形而上，从口欲享受到人生艺术的高度，还有禅的高度，虽然前人对茶也有类似评价，但绝对没有陈水潮这样富有层次，这样明白清楚。
    当然，要体味这一观音韵的高深境界，需要深厚的人生阅历，需要更高层次的茶道追求，而不同的人在品尝中也有不同的领悟。
    茶仙都是得道高人，有谁能像水潮这样的呢？在整个乌龙茶产区，以至在安溪铁观音主销区，“知不知道陈水潮”成了检验你是不是茶人的标准。
    三、 茶 官
    茶是凡尘一物，却事关民生。早在2000多年前的《诗经-小雅》就说：“民之质矣，日月饮食。群黎百姓，遍为尔德”。茶是“宜民宜人，是为德”。尤其是唐宋以来，随着茶市贸易的发达，“能以一叶之轻，牵众生之口者，唯茶是也”。
茶产业则是安溪的特色产业和优势产业。在百万安溪人口中，有80%的人从事与茶相关的行业。茶业在安溪发展中起着举足轻重的作用，肩负着安溪脱贫致富的希望。
    事实上，曾经被列为福建省最大贫困县的安溪，就是靠着小小的茶树不仅脱了贫，还奇迹般地连续10年跨入全省经济发展十佳县行列，并进入全国县域基本竞争力百强县。而具有千年产茶历史的安溪，让安溪铁观音真正成为“地球人都知道”的品牌，也是近20年来的事情。
    安溪铁观音能有今天的辉煌，除了历届县委、县政府深入实施“茶叶富民”发展战略外，作为茶官的陈水潮，功不可没。
“兴茶唯有清溪水；振邑全凭翰海潮。” 中国楹联学会会长孟繁锦为陈水潮撰书的一副嵌名联，就形象地点出陈水潮对安溪茶产业发展的贡献。
    从上世纪90年代初以来，先后担任副县长、县委副书记的陈水潮，茶业就一直是他分管的一项重要工作。作为茶官，其身上的责任之重可想而知。
    如果说，在祥华任职时大力发展茶业生产，是陈水潮茶官的牛刀小试，那么，在县里当茶官，则给陈水潮提供更大的舞台。
    历届安溪县委、县政府政府都一直坚持“茶叶富民”战略，把茶叶作为富民经济、民生经济抓紧抓好。作为茶官，无疑是“茶叶富民”战略的具体实施者。
    茶官的定位不满足于自得其乐的茶人。茶人是独自乐，自我陶醉。而茶官则是“越众饮而独高”，着眼的是茶之“德”，茶之民生功效，给“万民以福祉”。
    中国有一千多个产茶县，有千千万万、大大小小的茶官，陈水潮能脱颖而出，自有其不同之处。
水潮管茶，既有茶人的专业，又有茶痴的执著；既有茶仙的大气，更有茶官的务实。四者的有机结合，是水潮当茶官的特色。从乡长、书记干到副县长、县委副书记，一直紧紧抓好的一项重要工作，就是致力于安溪铁观音品牌的打造，致力于安溪茶产业的发展。
    茶官管茶，更重要的是明思路、定目标、抓落实，在大处着眼，在执著处追求。
    树立好安溪铁观音品牌形象，保护好安溪铁观音品牌，把安溪茶产业做大做强，这一直是安溪茶业管理者孜孜以求的目标。
    陈水潮管茶，目标明确，规划前瞻，措施得力，所提的建议、意见都得到县委、县政府领导的赞赏和肯定。在长期的茶官历程中，他参与策划、组织、实施了安溪茶业“多步走”发展阶段：
    一是“扩面积、提单产、增总量”；二是“建基地、提品质、拓市场”；三是“创优质、出精品、树名牌”；四是现在的“创建绿色、保护品牌、规范经营、注入文化”。
    别看这几个阶段的内涵只有几字之差，却是对不同阶段安溪茶产业发展的准确定位和及时调整，每个阶段，都是安溪茶产业发展层次的提升，对农民增收致富起着巨大的推动作用。
    下面这组数据就有力地说明这一点：1990年，全县农民人均茶叶收入83元，占全年农民人均纯收入546元的15%；1995年全县农民人均茶叶收入322元，占全年农民人均纯收入2947元的19.7%；而2000至2004年，农民人均茶叶收入分别为881元、1175元、1525元、1965元、2358元，占同期农民人均纯收入的26.3%、33.5%、41.2%、45%、48.%, 2005年全县农民人均茶叶收入2570元，占全年农民人均纯收入5156元的50.5%，茶叶成为农民最重要的收入来源。
    “经野之宏略，富民之远图”。长期不懈的努力，安溪茶产业终于一枝独秀，小茶叶做成了大产业、大文化。到2005年底，创下县级茶园总面积、茶叶总产量、茶叶总产值、受益人口、茶农收入水平、茶叶平均单价、涉茶人员、茶产业化等全国茶界的众多第一。“安溪铁观音”首摘全国茶业“中国驰名商标”，飘香的茶产业成为安溪的支柱产业，并带动相关产业的迅猛发展。“品铁观音香飘两岸；拜妈祖庙情系一家”。这是出现在2005年央视春节晚会上的这一幅对联。勿庸置疑，安溪铁观音已成为福建向外展示的特色品牌。
    “安溪铁观音改变了安溪百万农民的命运，改写了安溪经济社会发展的历史。”2005年底，由世界知识产权组织和国家工商行政管理总局联合召开的《战略性利用商标促进经济暨农村发展国际研讨会》在北京举行。陈水潮又应邀代表安溪县在大会上作了经验介绍，“安溪铁观音”促进农民增收、推动县域经济发展的成功经验受到国际的关注。
    安溪茶业的发展来之不易，每一个成功的发展阶段，都凝聚着无数的心血和汗水。陈水潮就见证了安溪茶业20多年来的发展变化，也为主参与策划、组织、实施一系列推动安溪茶业发展的重大茶事活动。
    也许，有些活动现在看来微不足道，是“小菜一碟”，但在当时市场经济还不甚发达的安溪来说，却是一个巨大的挑战。没有活动经验、没有借鉴模式，没有活动经费，一切都是“摸着石头过河”。
    陈水潮不会忘记，1993年，安溪首次走出县门，到泉州举办“安溪四大名茶王赛”，开创了到县外举办茶事活动、邀请县外各界人士现场观摩茶王赛、电视传媒全程介入茶事活动、获金奖茶王现场拍卖等多项茶事活动的历史。安溪铁观音由此打入泉州，并在闽南遍地开花。
    陈水潮不会忘记，1996年10月，安溪首次跨出省界，到广州举办茶王赛。
    就是这次到广州举办茶王赛，人生地不熟、要筹集资金、要找合作伙伴……作为活动的组织者，陈水潮是两天两夜睡不着、吃不好，头大如斗。但要做就要做好，陈水潮带队在广州蹲点，四处活动，住在便宜的宾馆，每天吃着快餐，不放过任何一个有希望的合作者，不打退堂鼓。10年前的安溪和安溪铁观音还没有多大名气，陈水潮的“坚持”感动了当时海珠区经济合作局，终于同意合作，活动也取得了前所未有的成功。
    在广州最豪华的五星级酒店“中国大酒店”，高规格的安溪铁观音茶事活动如期举行。广州本地的一位知名人士参加这次活动，发自内心地说出 “四个从来没有”：从来没有领略过这么大型的茶事活动；从来没有喝过这么香的铁观音；从来没有听说过这么高的茶价；从来没有欣赏过那么精彩的茶艺表演。也正是这“四个从来没有”，让“安溪铁观音”口头传播效果得到了淋漓尽致的发挥，安溪茶价马上上浮了百分之二十，甚至影响了香港、马来西亚的“安溪铁观音”价格全面上扬。为了这场活动，陈水潮往返广州有6次之多，瘦了整整10斤。
    有了广州举办大型茶事活动的经验，此后，从省内到省外，从海峡茶界的交流到国际茶界的峰会，安溪在海内外举办具有特色的茶事活动，安溪铁观音的名气就是这样一步步地铁硬起来，实现“‘茶王赛’举办到哪里，哪里就有安溪茶”的设想，有力地拓展了茶叶市场。
    如果说，1996年的安溪茶广州行是安溪茶业发展的一个里程碑的话，那么，2005年的“安溪铁观音神州行”更掀起安溪乌龙茶的龙卷风。
    2005年6月和11月，在县委、县政府的高度重视下，陈水潮带团分别组织实施了这场规模空前的大型品牌宣传活动，联合《人民日报》新华社、中新社等10多家各级新闻单位，先后举办“汕头访商、广州论道、深圳品茗、长沙造势、北京谢知音、济南结新朋、西安传雅韵”等不同主题的茶事活动，开展全方位的安溪铁观音考察交流采风推介活动。这次活动历经南北10多个省（市），行程2万多公里，直接受众达几万人。其行程之远、参与人数之多、影响范围之广是前所未有的，被茶业界、新闻界、文化界誉为“创新之旅”、“成功之旅”、“难忘之旅”，更是“执政为民之旅”。作为活动的主要组织者，陈水潮的辛苦是有目共睹的。在北京的“谢知音”茶事活动中，陈水潮两天之中还要参加国际研讨会、中国特色之乡表彰大会等多场大型会议，北京城区大、堵车多，而每场活动又非他去不可，再苦再累也不怨言。
    陈水潮认为，茶文化是安溪茶产业发展的强有力助推器。早在90年代中期，安溪就率先组建了茶艺表演队。经过10多年来的发展，茶艺表演队如今已成为全国唯一有正式编制的茶文化表演团体。至今，安溪茶文化艺术团已在海内外献演上千场次，到日本、韩国、科威特、比利时等国家参加过各种国际性茶叶博览会、茶文化节等活动，被文化界、新闻界誉为“中国茶文化的精品”。尤其是2004年，安溪茶文化艺术团应“中法文化年”组委会邀请，赴法国进行安溪茶艺表演，并到意大利等国家献艺，向西方国家演绎“纯雅礼和”的东方茶韵，引起极大轰动。
    “安溪人因为拥有了铁观音而名扬四海”、“ 铁观音 因为选择了安溪人才增光添彩”，这两句话概括了安溪与铁观音的密切关系。安溪铁观音能有今天的辉煌，除了大自然的恩赐、老祖宗的培育之功外，是它有幸遇上一个政通人和的好时代，有幸遇上许许多多热爱铁观音、痴迷铁观音、爱护铁观音的人。而这其中，陈水潮则是大家不能忘记的“安溪铁观音第一茶人”。