一两沉香百两金沉香位列众香之首，在宋代时就已有"一两沉一两金"的说法。2010年，沉香中品质最好的奇楠沉香，每克价格甚至在5万元左右，价格已是黄金的百倍之多。
香的价格在近10年间飙涨了20多倍，稀缺性是关键原因。一方面，沉香的形成非常不易，一般只有数十年以上的香树才可能形成沉香。另外沉香树受到伤害时，流出膏脂自我、保护愈伤，同时在特有的真菌作用下天然形成的香结，并经过岁月沉淀后才最终成形，品质越高的沉香，需要的矿化时间也越长，如奇楠沉香可能就需要千年才能形成。
由于过去大量采伐，沉香树目前已经非常稀少，属国家二级保护濒危树种，即使在沉香生产大国越南，每年野生沉香的总产量也仅为20公斤左右。人工栽培的沉香树也需要经过5-10年的生长才有可能结香，每年的产量有限。
据中新网2月10日电 据香港《星岛日报》报道，香港船家新春“行大运”，疑捞获价值连城的巨型沉香木，有专家表示，如这巨木验明是沉香，估价可达10亿元(港元）。该幸运船家起初以为捞获枯木，但用火一烧，木头冒烟及传来香气，他再用刀一削，巨木渗出琥珀色的油，深信是一级“水沉香”，认为是新一年“福气”到来。他表示将为巨木“验明正身”，又指会将部分金钱捐作慈善用途，希望把“福气”与人分享。
捞获稀世巨木的姓郭船家捕鱼47年，他说，渔船于年初七当日，载同3名渔工由筲箕湾避风塘出发，到公海捕鱼，共起网3次后，当时还未知“捞到宝”，回到避风塘后，以为捞得外表平平无奇的枯木，心想：“渔获这么少，马年第一日出海就倒霉”岂料，翌日年初八打开鱼网，阵阵芬香扑鼻，香气四溢，才惊觉这棵成年人般高、圆周逾110吋的木头，可能是价值连城的沉香木，削开表面，发现有黄油流出；用火轻烧木碎，更见缕缕白烟冒起，郭经搜寻相关数据，根据其特征及外观，确信它是“水沉香”。
郭先生兴奋不已，表示今天会委托律师及公证行人员，若确认是沉香，会将其出售，所得的钱财会部分捐出做慈善用途，“希望大家都有福”，至于会否退休，他称“下回分解”。他又指，若最后证实不能拥有该沉香，虽然会感失望，但会接受，并依照官方或有关部门，交还出来。
记者到访郭先生位于香港筲箕湾避风塘的渔船，当他揭开盖着疑是沉香巨木的帆布时，阵阵清幽的沉香味，直扑鼻腔。有沉香专家称，若巨木确认是沉香，他估计价值达10亿港元。
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